Idrolisi dell'amido, amilasi fungina alimentare, α-amilasi

Amilasi fungina alimentare

Besthway Food Grade Fungal Amylase è stata sviluppata da Besthway Technology con una tecnologia di produzione all'avanguardia, fermentazione immersa liquida avanzata e trattamento di stabilizzazione,che può idrolizzare rapidamente l'α-1,4 il legame glucosidico dell'amido gelatinizzato, dell'amido a catena retta e dell'amido a catena ramificata per produrre destrina solubile e un po' di maltosio e glucosio, ampiamente utilizzati in panetteria, alcol, birra,farine, amido e zucchero, industria della fermentazione, ecc.

Funzioni del prodotto

• Potrebbe accelerare la fermentazione dell'impasto e abbreviare il tempo di fermentazione;
• Potrebbe migliorare l'espansione dell'impasto nel forno;
• Potrebbe migliorare l'organizzazione del pane e dei dolci e aumentare la morbidezza dei tessuti interni e il volume;
• Potrebbe migliorare il colore della crosta e migliorare in modo globale la qualità del pane;
• Potrebbe prolungare il tempo di reazione per produrre una grande quantità di maltosio, adatto per la produzione di vino giallo, birra e così via.

Schema di applicazione

• Industria della farina: 5-20 g/t
• Il dosaggio ottimale è determinato da esperimenti secondo diversi processi e requisiti.

Imballaggio e conservazione

20 kg/barile

Deve essere conservato a secco, ventilato e protetto dalla luce a 25°C, con una durata di conservazione di 18 mesi per il prodotto solido e di 12 mesi per il prodotto liquido a decorrere dalla data di produzione.La durata di conservazione può essere prolungata se refrigerata a 5°C.

Nota

• Dopo aver aperto il sacchetto o il barile, esso deve essere strettamente legato o il coperchio serrato per evitare l'umidità o la contaminazione;
• In caso di inalazione, sciacquare immediatamente la bocca con acqua per almeno 15 minuti;
• Le persone sensibili alla polvere enzimatica devono indossare tute, maschere antipolvere e guanti in un unico pezzo durante l' operazione.si prega di risciacquare immediatamente con molta acqua per almeno 15 minuti.