Solubbile in acqua, enzimi dell' ossidazione del glucosio, anti-browning

Glucosio ossidasi alimentare

Besthway Glucose Oxidase di grado alimentare è sviluppato da Besthway Technology con una tecnologia di produzione leader, fermentazione immersa liquida avanzata e trattamento di stabilizzazione.Può catalizzare la reazione β-D-glucosio altamente esclusivamente, che genera acido gluconico e perossido di idrogeno e consuma ossigeno, con i vantaggi di una reazione efficiente, di non tossicità e di assenza di effetti collaterali

Funzioni del prodotto

• Il perossido di idrogeno prodotto durante il processo di reazione potrebbe ossidare il gruppo solfidrile (-SH) nella molecola del glutine per formare un legame dissulfuro (-S-S-),che aumenta il tenore di glutine dell'impasto e migliora le proprietà di cottura;
• Potrebbe migliorare la rapida espansione dell' impasto nel forno e aumentare il volume del pane;
• Potrebbe eliminare il glucosio residuo dal cibo;
• Potrebbe rimuovere l'ossigeno disciolto nei cibi, contribuendo così a preservare la freschezza, a proteggere il colore, a prevenire il marrone, a proteggere la vitamina C e a prolungare la durata di conservazione dei cibi.

Schema di applicazione

• Dosaggio raccomandato: 20-30 g/t (a base di farina);
• Il dosaggio ottimale è determinato da esperimenti secondo diversi processi e requisiti.

Imballaggio e conservazione

Prodotto solido: 20 kg/barile Prodotto liquido: 30 l/barile.

Deve essere conservato a secco, ventilato e protetto dalla luce a 25°C, con una durata di conservazione di 18 mesi per il prodotto solido e di 12 mesi per il prodotto liquido a decorrere dalla data di produzione.La durata di conservazione può essere prolungata se refrigerata a 5°C.

Nota

• Dopo aver aperto il sacchetto o il barile, esso deve essere strettamente legato o il coperchio serrato per evitare l'umidità o la contaminazione;
• In caso di inalazione, sciacquare immediatamente la bocca con acqua per almeno 15 minuti;
• Le persone sensibili alla polvere enzimatica devono indossare tute, maschere antipolvere e guanti in un unico pezzo durante l' operazione.si prega di risciacquare immediatamente con molta acqua per almeno 15 minuti.