Attività enzimatica 2000-10000U/g Fosfolipasi di grado alimentare per idrolizzare i fosfolipidi

Fosfolipasi alimentare

La Besthway Phospholipase di grado alimentare è sviluppata da Besthway Technology con moderna ingegneria genetica, fermentazione microbica e tecnologia avanzata post-processo.Può catalizzare l' idrolisi dei glicerofosfolipidi, che può essere utilizzato nella trasformazione della farina per produrre farina da pane, farina da pane al vapore, farina di pasta e altri miglioratori di farina per migliorare la qualità della farina,e può essere utilizzato anche in altre lavorazioni alimentari per trattare i substrati fosfolipidici.

Funzioni del prodotto

• Potrebbe aumentare il volume del pane, rendere l'organizzazione del pane delicata, fori di aria uniformi e buon gusto;
• Potrebbe ottimizzare la rete del glutine, rallentare efficacemente l'evaporazione dell'acqua dalla crosta del pane e prolungare la durata di conservazione;
• Potrebbe migliorare la struttura interna dei panini, rendere la pelle luminosa e liscia, dal gusto puro, e favorire la resistenza dei panini alle prestazioni di risveglio e di ripetizione del vapore;
• Potrebbe migliorare la finitura superficiale e la bianchezza dei prodotti a base di noodle non fermentati come i noodles, le pelli di gnocchi, ecc., rendendo i noodles lisci, muscolosi, elastici, morbidi e resistenti alla trazione.
• Potrebbe essere utilizzato in altri settori della trasformazione alimentare per idrolizzare i fosfolipidi e migliorare la qualità.

Schema di applicazione

• Farina di pane e di pasta: 3-5 g/t; farina di pane: 10-20 g/t; miglioratore di farina: 3.000-5.000 g/t; la dose specifica può essere adattata in base alla qualità della farina e alle diverse tecniche di lavorazione;
• Il dosaggio ottimale è determinato da esperimenti secondo diversi processi e requisiti.

Imballaggio e conservazione

20 kg/barile

Deve essere conservato in condizioni asciutte, ventilate e protette dalla luce a 25°C, con una durata di conservazione di 18 mesi a decorrere dalla data di produzione.

Nota

• Dopo aver aperto il barile, esso deve essere strettamente legato per evitare l'umidità o la contaminazione;
• In caso di inalazione, sciacquare immediatamente la bocca con acqua per almeno 15 minuti;
• Le persone sensibili alla polvere enzimatica devono indossare tute da un pezzo, maschere antispina e guanti durante l' operazione.Sciacquare immediatamente con molta acqua per almeno 15 minuti.